29. Februar 2020: Genuss Safari

Blick. Burg. Lust. Drei Restaurants. Ein Abend. Ein Bus. 
Am Samstag, den 29. Februar 2020 gehen wir bereits in die dritte Runde und nehmen Sie mit auf einen Roadtrip der Gaumenfreuden.



Beckenburg
Apéro 18:00 – 18:30 Uhr

  • Thaiwurst vom Wurstmacher
  • Mango-Chili-Chutney, Feigen-Peccorino-Ravioli
  • Parmesanschaum
  • Avocado-Limettenmousse, Crevette
  • Hausgemachte Bölledünne
    ~ Prélude Rosé, GVS Weinkellerei ~

Vorspeise 18:30 – 19:15 Uhr

  • Lachs Ceviche, Wasabi Panna Cotta
  • Kräuterzupfsalat im Parmesankörbli
    ~ Seyval Blanc, GVS Weinkellerei ~

Sommerlust
Zweite Vorspeise 19:30 Uhr

  • Jumanji-Ei, Trüffel
  • Kartoffelespuma, Eigelbcréme, Panko
    ~ Riesling, Markus Hedinger ~

Hauptgang 20:30 Uhr

  • Zweimal zartes vom Pata Negra «Bauch & Bäggli»
  • Karottencréme, Babymais, neue Kartoffeln, Jus
    ~ Pinot Noir Spätlese, Markus Hedinger ~

Munotblick
Dessert 21:45 Uhr

  • Nougateis -193°C, Mandarinencréme
  • Datteln, Schokovollmilchsträusel
  • Rohmilchkäse, Randen, Apfel
  • Kaffee Gourmand & Grappa
    ~ Dessert Wii Rötiberg ~

Preis
CHF 159.– pro Person ( inkl. Wein, Wasser, Kaffee und Grappa). Vegetarisches Menu auf Anmeldung.