Abend
Unser Abendmenü
4-Gang-Menü CHF 98.00 | Weinbegleitung +CHF 40.00
5-Gang-Menü CHF 116.00 | Weinbegleitung +CHF 50.00
Amuse Bouche
kleiner Gruss aus der Küche
Tuna
Mango | Avocado | Passionsfrucht | Kokos
Hausgemachte Tagliolini
Eierschwämmli | Eigelb | Schnittlauch | Grana Padano
Appenzeller Ribelmaispoulet
Jus | Kräuter-Ribelmaispolenta | Babykarotten | schwarzer Knobli
Jersey Blue
Lavendel-Honig | Kirsche | Baumnuss | Rosmarin
und | oder
Pfirsich
Estragon | Kamille | Ziegenmilch | Mandel
Start
Blattsalat
15.50
Pekannüsse | Croûtons | Beeren
Dressing: French | Balsamico | Honig-Senf | Passionsfrucht-Chili
Gazpacho al Andaluz
14.50
klassische Garnitur | Brotchip
Burrata
18
Pfirsich | Tomate | Basilikumsorbet | Pinienkerne | Croûtons
Tuna
26.50
Mango | Avocado | Passionsfrucht | Kokos
Hausgemachte Tagliolini
21
Eierschwämmli | Eigelb | Schnittlauch | Grana Padano
Handgeschnittenes Rindstatar
26 | 36
frittiertes Eigelb | Toast
mit Fries + 7.50 | mit Sweet Potato Fries + 9.50
Echte liebe, echter Genuss.
Wir reden nicht von Regionalität – wir leben sie. Jeden Tag. Auf dem Teller und darüber hinaus.
Sellerie-Millefeuille
Main
Genuss im Mittelpunkt
Regionalität ist für uns kein Schlagwort, sondern Haltung. Wir kochen, was wächst – ehrlich, frisch und mit Charakter. Für Menschen, die Genuss schätzen und Herkunft spüren wollen
Wildschweinbäggli
Kalbskotelett
58.50
Salbeibutter | Zitronenrisotto | Sommergemüse | Salbeipanko
Luma “The Black” Entrecôte
51
Cafe de Paris-Sauce | Fries | Gemüse
Kalbsgeschnetzeltes
44
Edelpilze | Rahmsauce | Rösti
Appenzeller Ribelmaispoulet
42
Jus | Kräuter-Ribelmaispolenta | Babykarotten | schwarzer Knobli
Wolfsbarschfilet
39
Chorizorisotto | Grillgemüse | Kapern | Zitrone
Beckenburger
29.50
Luma Beef | Spiegelei | Uristier Bergkäse | Haussauce | Fries
T-Rex (Doppel-Fleischpatty) +9.50
mit sweet potato fries +3.50
Hausgemache Tagliolini
33
Eierschwämmli | Eigelb | Schnittlauch | Grana Padano
Lauch
34
Kartoffel | Gruyère | Haselnuss
End
Beckenburg’s Eiskaffee
11.50 | 14.50
«Best in Town»
Zabaglione alla Beckenburg
16
Marsala | Vanilleglace
Ich mag nüüüüm
9.50
Überraschig!
Pfirsich
15.50
Estragon | Kamille | Ziegenmilch | Mandel
Hausgemachtes Tiramisu
10.50
es het solangs het
Jersey Blue
15
Lavendel-Honig | Kirsche | Baumnuss | Rosmarin
Glace
5.50 / pro Kugel
Vanille | Mocca | Himbeer-Thymian* | Passionsfrucht* | Joghurt-Honig*
*hausgemacht
Sorbet
5.50 / pro Kugel
Zitrone* | Hibiskus-Litchi* | Basilikum*
*hausgemacht
Zum feinen Ausklang
Die Zabaglione alla Beckenburg bringt italienische Tradition an den Tisch: mit Marsala verfeinert und von cremiger Vanilleglace begleitet – ein würdiger Abschluss.
Zabaglione alla Beckenburg