Abend
4-Gang-Menü CHF 105.00 | Weinbegleitung +CHF 36.00
5-Gang-Menü CHF 119.00 | Weinbegleitung +CHF 45.00
Amuse Bouche
kleiner Gruss aus der Küche
Nüsslisalat
eingelegter Hokkaido| kandierte Kürbiskerne | Apfelvinaigrette
Eierschwämmlicrèmesuppe
Parmesanflan | Schnittlauchöl
Hirschentrecôte | Wildschweinpraline
Wildjus | Honig-Mohnspätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Holunderbeere
Jersey Blue
pochierte Birne | Baumnuss | Birnenbrot
und | oder
Marronimousse
Zwetschge | Zimtglacé | Sesam | Mandarine
Start
Blattsalat
15.50
Pekannüsse | Croûtons | gepickelter Apfel
Dressing: French | Balsamico | Honig-Senf | Apfel
Eierschwämmlicrèmesuppe
15.50
Parmesanflan | Schnittlauchöl
Nüsslisalat
18.50
eingelegter Hokkaido | kandierte Kürbiskerne | Apfelvinaigrette
Tuna-Tataki
26.50
Randenvelouté | Kumquatchutney | Pistazie | Redlove
Hausgemachte Fettuccine
22.50
Kürbis | Verjus | Lauchasche | Belper Knolle
Handgeschnittenes Rindstatar
26 | 36
frittiertes Eigelb | Toast
mit Fries + 7.50 | mit Sweet Potato Fries + 9.50
Echte liebe, echter Genuss.
Wir reden nicht von Regionalität – wir leben sie. Jeden Tag. Auf dem Teller und darüber hinaus.
Sellerie-Millefeuille
Main
Genuss im Mittelpunkt
Regionalität ist für uns kein Schlagwort, sondern Haltung. Wir kochen, was wächst – ehrlich, frisch und mit Charakter. Für Menschen, die Genuss schätzen und Herkunft spüren wollen
Wildschweinbäggli
Rindsfilet
59.50
Blauburgunderjus | Acquerello-Risotto | schwarzer Trüffel | Gemüse
Luma “The Black” Entrecôte
53
Cafe de Paris-Sauce | Fries | Gemüse
Kalbsgeschnetzeltes
44
Edelpilze | Rahmsauce | Rösti
Hirschentrecôte | Wildschweinpraline
53
Wildjus | Honig-Mohnspätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Holunderbeere
Alpenzander
44
Weissweinrisotto | Sellerie | Traube | Beurre blanc | Haselnuss
Beckenburger
33.50
Luma Beef | Spiegelei | Uristier Bergkäse | Haussauce | Fries
T-Rex (Doppel-Fleischpatty) +9.50
mit sweet potato fries +3.50
Hausgemachte Fettuccine
33.50
Kürbis | Verjus | Lauchasche | Belper Knolle
Curry
29.50
Karotte | Pfälzer | Aprikose | Sesam | Reis
End
Beckenburg’s Eiskaffee
11.50 | 14.50
«Best in Town»
Zabaglione alla Beckenburg
16
Marsala | Vanilleglace
Ich mag nüüüüm
9.50
Überraschig!
Marronimousse
14.50
Zwetschge | Zimtglacé | Sesam | Mandarine
Hausgemachtes Tiramisu
10.50
es het solangs het
Jersey Blue
15
Lavendel-Honig | Kirsche | Baumnuss | Rosmarin
Glace
6.00 / pro Kugel
Vanille | Mocca | Schokolade* | Zimt* | Salzkaramell*
*hausgemacht
Sorbet
6.00 / pro Kugel
Zitrone* | Hibiskus-Litchi* | Mandarine*
*hausgemacht
Zum feinen Ausklang
Die Zabaglione alla Beckenburg bringt italienische Tradition an den Tisch: mit Marsala verfeinert und von cremiger Vanilleglace begleitet – ein würdiger Abschluss.
Zabaglione alla Beckenburg