Abendkarte
Unser Abendmenü
4-Gang-Menü CHF 109.00 | Weinbegleitung +CHF 44.00
5-Gang-Menü CHF 127.00 | Weinbegleitung +CHF 55.00
Tuna
Gurke | Sesam | Limette | Soja | Mandelmilch | Blutorange
Schwarzwurzelsuppe
Birne | Senfkörner
Hausgemachte Casarecce
Salsiccia | Fenchel | Zitronenthymian
Luma Secret Cut
Acquerello-Risotto | Brokkoli | Yuzu | Sesam
Birne
Haselnuss | Schokolade | Rosmarin
oder
Dreierlei Käse vom Chäs Marili
Feigenbrot | Feigensenf
Start
Blattsalat
16.50
Pekannüsse | Croûtons | Blutorange
Dressing: French | Balsamico | Honig-Senf | Blutorange
Hausgemachte Casarecce
24
Salsiccia | Fenchel | Zitronenthymian
Schwarzwurzelsuppe
16.50
Senfkörner | Birne
Randen
18
Sbrinz | Haselnuss | Sherryessig | Kaffee | Kräuter
Tuna
27.50
Gurke | Sesam | Limette | Soja | Mandelmilch | Blutorange
Handgeschnittenes Rindstatar
28 | 38
frittiertes Eigelb | Toast
mit Fries + 6.50 | mit Sweet Potato Fries + 9.50
Echte liebe, echter genuss.
Wir reden nicht von Regionalität – wir leben sie. Jeden Tag. Auf dem Teller und darüber hinaus.
Sellerie-Millefeuille
Main
Genuss im Mittelpunkt
Regionalität ist für uns kein Schlagwort, sondern Haltung. Wir kochen, was wächst – ehrlich, frisch und mit Charakter. Für Menschen, die Genuss schätzen und Herkunft spüren wollen
Wildschweinbäggli
Irish beef Filet
59.50
Kräuterjus | Kartoffelpraline | Sellerie | fermentierte Schalottencrème
Ojo de agua Entrecôte
55
Cafe de Paris-Sauce | Fries | Gemüse
Kalbsgeschnetzeltes
45
Edelpilze | Rahmsauce | Rösti
Luma Secret Cut
54
Acquerello-Risotto | Brokkoli | Yuzu | Sesam
Bremgartner Lachsforellenfilet
49
Estragon-Beurre Blanc | Schwarzwurzel | Apfel | Minignocchi
Curry
38
Karotte | Pfälzer | Anis | Aprikose | Reis
Hausgemachte Casarecce
39
Salsiccia | Fenchel | Zitronenthymian
End
Beckenburg’s Eiskaffee
11.50 | 14.50
«Best in Town»
Zabaglione alla Beckenburg
16
Marsala | Vanilleglace
Ich mag nüüüüm
9.50
Überraschig!
Birne
16.50
Haselnuss | Schokolade | Rosmarin
Dreierlei Käse vom Chäs Marili
17
Feigensenf | Feigenbrot
Glace
5.50 / pro Kugel
Vanille | Mocca | Tonkabohne* | Birne*
*hausgemacht
Sorbet
5.50 / pro Kugel
Kalamansi* | Mandarine* | Blutorange*
*hausgemacht
Zum feinen Ausklang
Die Zabaglione alla Beckenburg bringt italienische Tradition an den Tisch: mit Marsala verfeinert und von cremiger Vanilleglace begleitet – ein würdiger Abschluss.
Zabaglione alla Beckenburg